/
Jest to ser o smaku słodkim i odrobinę słonym, kremowy i orzeczowy. Podczas starzenia wypełnia się bardziej złożonym, wyrazistym smakiem.
KUCHNIA
Gruyère uznawany jest za jeden z najlepszych serów do pieczenia, o wyraźnym, ale nie przytłaczającym smaku. Doskonale nadaje się do fondue (z takimi serami jak np. Emmentaler). Tradycyjnie jest składnikiem zup cebulowej i czosnkowej oraz klasycznych tostów i kanapek francuskich. Starty użyany jest do sałatek i makaronów.
WINA
Gruyère jest dobrym towarzystwem dla win białych, jak Riesling.