Roquefort Papillon czarny stoisko wagowe

Mleko owcze różni się znacz­nie od kro­wiego. Zawiera dwa razy wię­cej tłusz­czu i białka. Prze­ro­bione na sery staje się praw­dzi­wym przy­sma­kiem. Od wie­ków wytwa­rza się je np. we Fran­cji, Gre­cji i Hisz­pa­nii. Fran­cu­ski Roqu­efort i grecka feta to jego naj­sław­niej­sze gatunki.

Wytwa­rzany z mleka owczego ser Roqu­efort jest jed­nym z sym­boli kuchni fran­cu­skiej. Ser ten dojrzewa w jaskiniach, a Roquefort Papillon jest jednym w dwu wiodących producentów (z ogólnej liczby siedmiu producentów sera Roquefort, stan z 2009r.), którzy posiadają więcej niż jedną jaskinię.

AOC

Nazwa Roquefort jest chroniona (Appellation d’Origine Contrôlée) i odnosi się jedynie do serów wytwarzanych i dojrzewających w jaskiniach Mont Combalou w Roquefort-sur-Soulzon na południu Francji.

Roqu­efort Papil­lon uwa­żany jest za szczyt wyra­fi­no­wa­nego smaku. Biały, kre­mowy, jedwa­bi­sty z wyraź­nymi żyłkami nie­bie­skiej ple­śni ser o wyra­zi­stym smaku, lekko słony.

Duże, ponad kilogramowe opakowanie. Dostępny również jako stugramowe opakowanie.